ست وصفات لذيذة من الفلفل المحشو للعائلة بأكملها

يتم صناعة الفلفل الحلو في الفرن. ينقى من البذور ، يشبه وعاء. يمكنك ملء مع أي ملء. للقيام بذلك ، سوف تحتاج اللحوم والخضروات والفطر والحبوب والأعشاب والتوابل. أنصحك بشراء حتى ثمار ذات حجم مناسب بحيث يتم وضع الحشوة فيها. يمكنك استخدام القرون متعددة الألوان للحشو ، والتي عند عرضها على الطاولة تبدو رائعة جدًا.

التحضير للطبخ

من الفلفل المحضر ، اقطع الجزء العلوي ، وأزل البذور والأقسام ، واشطفها بالماء. من المستحسن أن تبيض الفاكهة ، وتسقط في الماء المغلي لبضع دقائق. هذا سوف يعطي ليونة ومنع تكسير.

إذا كنت تستعد لإصدار كلاسيكي ، فكر في ما يلي. لمدة 10 قرون ، تحتاج إلى 0.5 كجم من اللحم المفروم ، 150 غ من البصل ، 3 ملاعق كبيرة من الأرز المسلوق حتى نصف مطبوخ ، توابل حسب الرغبة.

بالنسبة للصلصة ، خذ 40 غرام من معجون الطماطم ، 150 غرام من القشدة الحامضة الكثيفة والماء. يمكنك استبدال الكريما الحامضة بالكريمة والبطاطا المهروسة مع الطماطم المعلبة. املأ الحشوة حتى الحافة ، لكن لا ترش. صب الصلصة بحيث يغطي السائل الفواكه بمقدار الثلث. يُطهى المزيج في الفرن لمدة 40-60 دقيقة على 200 درجة.

محتوى السعرات الحرارية

الفلفل المحشو هو غذاء صحي للمعدة والجسم. يحتوي لحمها على الألياف ، مما يساعد على هضم الأطعمة الأخرى بشكل أسرع ويمنح كمية قليلة من السعرات الحرارية.

جدول السعرات الحرارية من الأطباق المختلفة

اسم الطبق	قيمة الطاقة (سعر حراري)	البروتينات	الدهون	الكربوهيدرات
الإصدار الكلاسيكي مع اللحم المفروم والأرز	160,8	10,2	11,4	7,0
مع ملء الخضروات	99,1	5,8	7,7	13,7
لحم	88,9	4,5	5,1	8,1
مع الدجاج في صلصة الفطر	130,8	4,2	4,9	7,9

الوصفة الكلاسيكية للفلفل المحشو باللحم المفروم والأرز

وهناك حاجة إلى الفلفل الحلو رقيقة الجدران. ما لون غير مهم. ومع ذلك ، فإن القرون الخضراء بعد الخبز مرارة قليلاً ، لذلك من الأفضل تركها للسلطات.

المكونات:

• 8-10 فلفل حلو كبير
• 0.5 كيلوغرام من عجينة لحم الخنزير أو اللحم البقري ؛
• 110-120 غرام من الأرز ؛
• 1 طماطم
• 1 رأس من الثوم ؛
• الموسم لتذوق مع الملح والتوابل.

كيف تطبخ:

1. اصنع اللحم المفروم من اللحم ، وتتبل بالملح والفلفل ، ثم أضف الأرز (اشطفه مسبقًا). تخلط جيدا.
2. القرون تنظيفها بعناية من البذور. يجب أن تبقى الكؤوس سليمة.
3. املأ الخضار باللحم المفروم وضعه في قالب ، بعد إضافة الزيت المكرر إلى القاع. صب 350 مل من الماء وأرسل في فرن مسخن إلى 200 درجة.
4. بعد 30 دقيقة (في منتصف الطهي) وضع الطماطم مكعبات والتوابل والملح حسب الذوق ، رئيس كامل من الثوم. يكفي إزالة القشرة العلوية منه ، دون تفكيكها إلى قرنفل.

ملاحظة! عند إضافة الملح إلى اللحم المفروم ، ضع في اعتبارك أنه يجب أن يكون حوالي 2٪ من وزن اللحم. إذا تمت ترجمتها إلى جرام ، فستحتاج إلى 20 جم لكل 1 كجم من اللحم المفروم.وصفة الفيديو

فلفل محشو بالجبنة

الفلفل المحشو بالجبن مناسب لتناول عشاء منخفض السعرات الحرارية أو الغداء. هذه الوصفة تلبي جميع مؤشرات التغذية الحديثة.

المكونات:

• 8-10 فلفل
• 150 غرام من البصل الأحمر ؛
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 200 غرام من حبوب الدخن + 200 غرام من الحمص المسلوق ؛
• 1 حفنة من الزيتون المحفور ؛
• 10 طماطم مجففة
• 80 جم سبانخ
• 150 غ جبنة فيتا
• 15 مل من عصير الليمون.
• 1 قرصة من قشر الليمون.
• 1 رشة من الريحان المجفف ؛
• 50 مل من زيت الزيتون ؛
• الموسم حسب الذوق.

طريقة التحضير:

1. يُسخّن الزيت في مقلاة ، ويُضاف الدخن ، ويُغسل مسبقًا. يقلب لمدة حوالي 3 دقائق. أخرج المقلاة من الموقد واتركها لمدة 5 دقائق ، ثم اخفقيها بالشوكة.
2. قطع القرون في السجاد. يوضع على صفيحة خبز ، يُرش بالمزيج ويُضاف القليل من الملح ويُرسل إلى فرن ساخن. اخبز على كل جانب لمدة 3 دقائق.
3. يقطع البصل ناعما. سخني مقلاة بالزيت وحمّر البصل. يُتبل بالريحان المجفف ويُضاف الحمص ويُطهى المزيج لمدّة 8 دقائق مع التحريك. في نهاية القلي ، ضع السبانخ ، بعد دقيقتين أخرجه من الموقد.
4. قطع الطماطم المجففة إلى شرائح والزيتون إلى نصفين. أضف الطماطم ، الحماس ، الزيتون ، العصير ، الدخن ، نصف الجبنة (تنهار) إلى المقلاة. خلط كل شيء. الموسم إذا لزم الأمر.
5. ملء القرون ، ووضع الجبن المتبقية في الأعلى.
6. إرسالها إلى فرن ساخن (200 درجة). اطبخ حتى تذوب الجبنة.

ملاحظة! عندما يتم خلط جميع مكونات الحشوة ، أنصحك أن تتركها بمفردها لمدة 10-15 دقيقة ، لذلك سيكون المذاق أكثر إثارة للاهتمام.

فلفل محشو بالدجاج و صوص المشروم

نكهة مختلفة تماما يعطي الفلفل المحشو صلصة مختلفة - الفطر. يمكنك أن تأخذ أي فطر ، تحتاج إلى حوالي 300 غرام.

المكونات:

• 12 قطعة من الفليفلة الحلوة

للصلصة:

• 0.9 كجم من الدجاج ؛
• 100 غرام من البصل.
• لتذوق الثوم.
• 5 فروع من الشبت + البقدونس.
• 50 غرام سميد.
• لتذوق الفلفل الحلو والفلفل الأسود والملح.

لملء:

• 220 غرام من القشدة الحامضة ؛
• 10-15 غرام من الطحين ؛
• 75-80 غرام من البصل.
• 300 غرام من فطر البط.
• الموسم حسب الذوق.

طريقة التحضير:

1. ابدأ بالصلصة. يُسخّن الكريما الحامضة في قدر ، ويُضاف الدقيق ويُغلى المزيج لمدّة تتراوح بين 2-3 دقائق. يُقلى البصل في مقلاة منفصلة ، يُضاف الفطر المفروم جيدًا. يقلى حتى يصبح طريًا ويُرسل في صلصة القشدة الحامضة. تغلي لمدة 3 دقائق على نار خفيفة. الموسم حسب الذوق.
2. طبخ الحشوة. نقطع شرائح اللحم ونطهو اللحم المفروم. يُطحن البصل والثوم والخضار مع الخلاط ، ويُمزج كل شيء مع اللحم والسميد والمزيج.
3. تحضير الفلفل (قطع قمم ، قشر البذور). الاشياء مع اللحم المفروم.
4. صب صلصة الفطر في القالب. وضع القرون المحشوة على القمة. أضف الماء المغلي إذا لزم الأمر (يجب أن يغطى مستوى السائل الفلفل بمقدار الثلث).
5. ضع القالب في فرن ساخن. مدة الطهي - 55 دقيقة (200 درجة).

ملاحظة! يقدم الفلفل الحار مع الدجاج ، كوجبة خفيفة أو كطبق رئيسي.

الفلفل مع الطماطم في الفرن

لجعل الصلصة أكثر حارًا ، أوصي بإضافة فص ثوم مفروم.

المكونات:

• 6 قرون من الفليفلة الحلوة
• 0.5 كجم من اللحم المفروم ؛
• 150 غ من الجبنة الكريمية ؛
• 0.3 كجم من الطماطم المعلبة.
• 2 فروع الكرز.
• 80 غرام من البصل.
• الثوم حسب الرغبة
• 5 أوراق من الخس.
• بعض البقدونس الطازج
• 100 غرام كريما حامضة سميكة ؛
• 1 رشة من الريحان.
• لتذوق التوابل.

طريقة التحضير:

1. قسّم القرون إلى نصفين ، ضعيها على ورقة الخبز وضعيها في فرن ساخن. ستكون كافية 8 دقائق.
2. يقلى البصل والثوم في مقلاة مع الزيت الساخن.
3. ضعي اللحم المفروم ، القلي. يُضاف البندورة المفرومة ويُتبّل المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
4. ملء نصفين مع اللحم المفروم ، مع رش الجبن المبشور في الأعلى. توضع في الفرن لمدة 10 دقائق على 200 درجة.

للخدمة ، اقطع الخضار ، اقطع الكرز إلى أرباع ، خس بقشة رقيقة. ضع الفلفل النهائي على طبق ، مع رش الجبن المبشور ، والأعشاب ، والخس ، وشرائح الكرز ، والقشدة الحامضة بالتنقيط من الأعلى وعلى الفور على الطاولة.

فلفل حار مع الخضروات

يمكن أن تكون محشوة طاولة العجاف متنوعة مع الفلفل والخضروات. قم بالطهي على نحو مشابه للطبق المحشو باللحوم ، لكن قلل من وقت الحساء إلى 30 دقيقة. خدمة أفضل مبردة ، مع رش الأعشاب المفرومة.

المكونات:

• 8 ثمار فلفل
• 120 غ من الجزر ؛
• جذر الكرفس صغير.
• 160 غرام من البصل.
• 200 غرام من الملفوف.
• 60 مل من الزيت المكرر ؛
• 200 مل من عصير الطماطم ؛
• الخضر الطازجة.
• الموسم حسب الذوق.

طريقة التحضير:

1. قشر الخضار وختم مع القش. يقطع الملفوف بشكل تعسفي.
2. يقلى الخضروات المجهزة بالزيت المكرر والموسم.
3. قطع الجزء العلوي من كل جراب ، وقطع الحاجز ، وإزالة البذور.
4. تراجع في الماء المغلي لمدة 1 دقيقة. أضعاف على غربال.
5. ملء الفواكه المبردة مع ملء الخضار.
6. وضعت في شكل ، صب في عصير الطماطم. أخبز لمدة 20 دقيقة (200 درجة).

ملاحظة! في الوصفة ، تتكون الحشوة فقط من الخضروات ، ولكن إذا كنت ترغب في طهي خيار أكثر إرضاءً ، فأضف شعير اللؤلؤ أو الحنطة السوداء.

وصفة نباتية

عندما يصبح الفلفل النباتي جاهزًا ، ضعيهم على طبق عميق ، مع رش الأعشاب المفرومة.

المكونات:

• 8 قرون من الفلفل الحلو.
• 230 غرام من الأرز ؛
• 150 غرام من البصل.
• 300 غرام من الفطر الطازج.
• 60-70 مل من الزيت.

طريقة التحضير:

1. شطف القرون ، وقطع الجزء العلوي وإزالة البذور. اغطس في الماء المغلي لمدة دقيقتين ، ثم ضعي غربالًا (مصفاة) واتركيه حتى ينضب الماء.
2. لملء ، تغلي 230 غرام (1 كوب) من الأرز. شطف الفطر وإرسالها إلى الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، ثم استنزاف المياه ، شطف الفطر. تطحنها وتقلى في الزيت المكرر. في مقلاة منفصلة ، البني البصل. يُمزج الأرز المطهو ​​مع الفطر والبصل وتتبل حسب الرغبة.
3. صب القليل من الزيت في القالب. يحشى الفلفل المملوء بالحشوة بإحكام. تُسكب في الماء وتُفرم الطماطم وتُترك في الفرن لمدة 40 دقيقة على 200 درجة.

ملاحظة! سيكون من اللذيذ أن تقدم الفلفل المحشو بالفطر والأرز مع صلصة الصويا.وصفة الفيديو

نصائح مفيدة

اختيار القرون الصحيحة للطبق.

معايير الاختيار	نصائح الاختيار
طول	يجب أن تكون الحبة مسطحة ، بدون تشققات ، طولها حوالي 9 سم.
سماكة	سيعطي الفلفل "السمين" حلاوة ، مع جدران رقيقة - سيضيفون المرارة. كلما زادت سماكة الجدران وعصر العصير والذوق سيظهر الطبق.
اللون	في المقام الأول هي أنواع حمراء ، فهي تحتوي على مضادات الأكسدة ، الليكوبين. الصفراء هي أيضا جيدة ، فهي غنية بالكاروتين. الخضر أقل فائدة وأقل ملاءمة للحشو. لديهم طعم عشبي ، وعندما ينضج ، يبدأ المر ، ويصبح أخضرًا قذرًا (لا يسبب الشهية).

إن الطبخ مع الفلفل المحشو في المنزل سهل وبسيط - تحتاج إلى قطع الجزء العلوي مع الذيل ، وإزالة الأقسام بالبذور ، وشطفها بالماء. كما ملء ، يمكنك استخدام الخضروات واللحوم والفطر والحبوب. يجب وضع السنفات المملوءة باللحوم المفرومة بإحكام في قالب ، وتصب فوق الصلصة والحساء. يعتمد وقت الطهي على مكونات وصفة الطبق المحدد.

شاهد الفيديو: ابهري ضيوفكي بمعكرونه سهله وسريعه والطعم رائع تستحق التجربه (قد 2024).